水果運輸的保鮮方法以及運輸注意事項

　　農產品如今已經借助發達的交通工具和現代化的運輸方法,打破了地域的限制,走到各地消費者的手中。但是同樣不可否認的是不少農產品在運輸途中都遭受到了不同程度的損失。下面小編介紹關于水果運輸的保鮮方法以及運輸注意事項的內容，歡迎閱讀！

水果運輸的保鮮方法：

　　保鮮紙箱：提醒這種保險方法具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕。

　　微波保鮮：采用微波在很短的時間將其加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0~4℃環境條件下上市，可貯存42~45天。

　　可食用的水果保鮮劑：采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種"半透明乳液"，既可噴霧，又可涂刷，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長水果熟化過程，增強保鮮效果的目的。

　　新型薄膜保鮮：由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

　　加壓保鮮：利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用。

水果長途運輸注意：

　　果品在運輸過程前進行提前預冷，預冷盡量在產地進行，這樣可以盡可能的延長水果的保鮮期。

　　在水果從產地到目的地盡量采用冷鏈運輸，使用冷藏車進行運輸，保證水果在運輸途中的溫度控制。

　　如果運輸過程中不能做到冷藏車運輸，可以在水果進行加冰冷藏。

　　長途運輸的果品應選擇品質優良的，避免劣質品質的水果運輸，防止運輸過程中盡心霉爛傳播。

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