熟茶：是指晒青毛茶方式在温度和湿度适当的环境下，人工渥堆发酵，然后经干燥、筛制、拼配，成为普洱散茶；再经蒸压，入模定型、干燥的普洱（熟茶）紧压茶。熟普经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶，再洒入适当的水，将湿水与茶叶按一定比例堆积在一起。在微生物作用、湿热作用以及氧化作用的共同影响下，形成了普洱茶特有的风味和品质。